Неоспоримые цыплята

Одним из коронных блюд бабушки Ляли были жаренные порционные цыплята. Абсолютно все, кто попробовал их хотя бы раз, запоминал бабушкину готовку на всю жизнь. Вообще-то, она жарила этих своих цыплят довольно часто, но мне почему-то больше всего запомнился один августовский день.

Мне было примерно тринадцать лет, лето заканчивалось, а значит мне пора было уезжать домой и готовиться к школьному году. В день моего отъезда бабушка куда-то ушла рано утром и вернулась с маленькими ощипанными птичками, размером едва ли больше перепёлки.

— Смотри, какие красавцы! — похвасталась она и скрылась в кухне.

Пока я собирала вещи, она возилась с цыплятами. За мной вот-вот должны были приехать родители. И, разумеется, бабушка не собиралась никого никуда отпускать без перекуса. Перекус в понимании моей бабушки вполне мог представлять из себя порционного цыпленка.

Отлично помню, как, когда родители приехали, папа попытался вежливо отказаться от раннего плотного обеда, но с моей бабушкой такие штуки не срабатывали. Она сразу же сообщила папе, что ему нужны силы, потому что он за рулем, и вынесла вердикт:

— Надо обязательно поесть «на дорожку»!

Моя мама засмеялась и сказала:

— Ой, мать, с тобой спорить бесполезно!

— А не надо со мной спорить, — парировала бабушка. — Я же правду говорю.

Папа только покачал головой и махнув рукой сдался. А потом мы сидели за большим бабушкиным столом на залитой солнцем кухне и с удовольствием ели каждый своего цыпленка.

— Вкусно? — спрашивала бабушка, а когда все кивали, она добавляла, обращаясь к папе, — Вот видишь! А ты не хотел!

Тридцать лет прошло и теперь я готовлю таких цыплят своему мужу. И у него нет ни единого шанса отказаться от своей порции, потому что насчёт цыплят спорить со мной бесполезно. Впрочем, он ни разу и не пытался.

Состав

порционные маленькие цыплята (по количеству гостей)

растительное масло

соль по вкусу

Способ приготовления

ШАГ 1

Тщательно просушите каждого цыпленка бумажным полотенцем.

ШАГ 2

Хорошенько натрите каждого цыпленка солью внутри и снаружи, а затем смажьте, или сбрызните растительным маслом.

ШАГ 3

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите птичек на пергаментную бумагу. Готовьте цыплят 1 час, каждые 15 минут поливая их выделившимся соком.

Совет: за пять минут до готовности, переставьте противень на полку повыше, чтобы получить зажаренную корочку.

ШАГ 4

Подавайте на стол. Если кто-то поставит под сомнение целесообразность поедания цыплят в качестве перекуса, сообщите ему, что спорить бесполезно.